统一看好烘焙前景 积极出招抢占先机

曾几何时，面包、蛋糕这些舶来品在中国市场并不常见，但随着西餐、西点的流行，越来越多的国人把面包、牛奶当做早餐，咖啡当做日常饮料。的确，现如今，烘焙概念融入了中国百姓的日常，市场不断扩大，消费热情持续高涨。一些食品大佬看好这一市场，动作频频，企图抢占先机。

　　统一集团董事长罗智先看好烘焙前景，这几年积极出招，继去年推出现烤门市「昂舒巴黎」、袋装面包新品「贝洛邦」及首度举办烘焙大赛，广招高手后，昨（8）日再度宣布，5月全新糕点品牌「MYDEARS」即将上市，进驻7-ELEVEN，为市场投下一颗震撼弹。

　　法人推估，统一企业烘焙事业（袋装面包、土司、冷冻面糰、代工）去年营收约为40亿元，若是加计现烤门市昂舒巴黎、Semeur（圣娜），营业额约为43～44亿元，今年统一湖口厂面包土司厂生产线投产，每日可以生产33,000条土司，目前已经满载，除了自用，还将争取更多代工订单，预估全年统一集团在烘焙事业的营收可望成长5～10％，上看50亿元。

　　罗智先认为，烘焙是少数不受全球影响的在地产业，它代表了在地的文化跟特色，不容易被取代。也因为罗智先全力支持，统一这两年可说是全力以赴，频频出招。

　　统一企业集团旗下主要的袋装面包、土司品牌，包括了统一面包、蛋糕屋、Amelies贝果、晨光、新感觉、瑞穗鲜乳，这6大品牌，一年贡献的营业额则高达30亿元；至于烘焙坊，则有经营已久的Semeur圣娜，以及去年才开幕的昂舒巴黎。

　　统一集团去年大动作，先开精致高档的昂舒巴黎，再推出袋装面包品牌贝洛邦，开进1家7-ELEVEN门市，以店中店形式经营，每款均一价50元。统一表示，贝洛邦一周约可以销售出200～300个面包，今年预计再拓展2至3个店；此外，今年也将推出全新的糕点品牌，同样进驻7-ELEVEN门市，售价60～70元不等，预计在5月正式亮相。

　　统一的Semeur圣娜，前身是圣娜多堡，在调整商品结构，及门市地点后，目前有9个据点，今年内部计划再展3店，营业额可望突破3亿元，且可望转亏为盈。

　　除了持续展烘焙坊、推新品牌之外，统一去年也举办Uni-Bread烘焙王面包大赛，祭出国内烘焙比赛史上最高额的冠军奖金30万元，期能刺激台湾烘焙交流的火花，而昂舒巴黎主厨陈有鋕代表台湾参加法国举办的世界面包大赛，在团体赛事中夺下银牌，为统一烘焙事业注入一股超强活力。